Статьи
365 дней после открытия
Изменения в меню. Основные шаги
Для ресторатора меню — главный инструмент продаж. Его внешняя презентация и состав, себестоимость блюд и цена напрямую влияют на то, сколько вы заработаете в конце месяца...
180 дней до открытия
Анализ ресторанных трендов
Советы по самостоятельному мониторингу тенденций рынка
Учим официантов вкусным словам
Умение красочно описывать позиции меню отличает осознанного официанта, по-настоящему работающего со своими гостями. И это не уникальный талант, а всего лишь навык, которы...
Бороться с плагиатом или присоединиться к тренду?
Где грань между использованием лучших практик и откровенным воровством идей? Мнения рестораторов и экспертов рынка.
Пути развития
Техника для современной кулинарии
Правильно выбранное оборудование поможет не только значительно сэкономить ресурсы, но также и разнообразить меню современной кулинарии и ассортимент крупного производства
