Войти

Выполните вход с помощью электронной почты. Если вы не помните свой пароль, воспользуйтесь восстановлением пароля

Восстановить пароль
Восстановление пароля

Введите свой адрес электронной почты ниже.
На него придет ссылка для смены пароля.

Регистрация

Чтобы зарегистрироваться, пожалуйста, заполните поля ниже

Законы и нормативы

Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании. ПОТ РМ-011-2000

Все подробности о том, какая температура должна быть по правилам на кухне, какие тяжести могут поднимать ваши сотрудники и пр. и пр.

25.07.2019
115-ФЗ. О противодействии легализации (отмыванию) доходов, полученных преступным путем, и финансированию терроризма

Федеральный закон по которому могут заблокировать банковский счет

09.07.2019
ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

Регламент, которому должна соответствовать ваша еда для получения декларации соответствия ЕАС (Таможенного союза)

26.06.2019
ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Регламент, которому должна соответствовать ваша еда для получения декларации соответствия ЕАС (Таможенного союза). С изменениями на 14 сентября 2018 года

26.06.2019
ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

Регламент, которому должна соответствовать ваша еда для получения декларации соответствия ЕАС (Таможенного союза)

26.06.2019
Проверочный лист плановых проверок ФМБА

Список контрольных вопросов, используемых чиновниками Федерального медико-биологического агентства при проведении плановых проверок в общепите. Осторожно — около 200 пунктов о санитарии и гигиене!

19.06.2019
СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания

Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

19.06.2019
СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов

Правила для всех, кто занимается производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов

19.06.2019
СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

Почти 500 страниц для рестораторов, которые диверсифицировались и выпустили на рынок собственные продукты

19.06.2019
Проверочный лист для плановых проверок Роспотребнадзора

Список контрольных вопросов, которые зададут вам проверяющие. Осторожно — их около 200!

19.06.2019
Регламент проведения проверок Роспотребнадзора

Обратите внимание о внеплановой проверке чиновники должны предупреждать вас за 24 часа

19.06.2019
Профессиональный стандарт для пекаря

Для работы пекарю нужно знать федеральное и региональное законодательство и нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания — требование профстандарта

19.06.2019
#стратегия#операционное управление#концепция
Зачем ресторатору стратегия?
22
#персонал#обучение#меню#продажи
Учим официантов вкусным словам
31
#персонал#бизнес-план#аналитика#мотивация
Штатное расписание и затраты на персонал в ресторане
123
#брендинг#юридическая поддержка#концепция
Как защитить бренд ресторана
55
#аренда#помещение и локация#договоры
Арендные каникулы для ресторатора
47
#персонал#операционное управление
Кто такой неформальный лидер в ресторане
13
#воровство#кухня#зал#финансы
Кто и что может украсть в ресторане?
14
#работа с гостем#Маркетинг#продвижение
Эффективная работа с отзывами
13
#Маркетинг#продвижение#работа с гостем
Как привлечь туристов?
16
#стандарты#операционное управление#зал#кухня
Процессный подход к управлению рестораном. Клиент — пос...
61
#персонал#операционное управление
Без отработки и без шансов
50

Пути развития

Кулинария Читать рубрику
Фабрика кухня Читать рубрику
Франчайзинг Читать рубрику
Кейтеринг Читать рубрику
#PR#аналитика#аренда#бизнес-план#брендинг#воровство#госорганы и проверки#деньги на запуск#договоры#доставка#законодательство#закупки#зал#инвесторы#кейсы#кейтеринг#конкуренты#контроль#концепция#кухня#лицензирование#Маркетинг#меню#мотивация#налоги#оборудование#обучение#операционное управление#опросы профи#персонал#поиск персонала#помещение и локация#продажи#продвижение#продукты#проектирование#работа с гостем#разрешительные документы#реклама#санитария#сервис#сертификация#сеть#социальные сети#стандарты#стратегия#строительство#финансы#Франшиза#шеф#юридическая поддержка