Первый в мире пароконвектомат с полностью автоматизированной системой приготовления блюд на базе искусственного интеллекта
Для ресторатора меню — главный инструмент продаж. Его внешняя презентация и состав, себестоимость блюд и цена напрямую влияют на то, сколько вы заработаете в конце месяца...
Провокационные и не только рекомендации Магомеда Костоева
Наши гости — это потребители услуг. Марина Мастинская предлагает четкую инструкцию по работе с гостем. С юридической точки зрения, разумеется
Чем сотрудники зала могут отпугнуть гостя? Мнение рестораторов России и мира
В большинстве заведений комплимент — это маленькое, буквально «на один зубок» угощение от шеф-повара, предшествующее подаче заказанных блюд. Так мы демонстрируем внимание...
Две серьезные управленческие ошибки, по мнению Станислава Лисиченко
Что лучше — общак или справедливая оплата? Рассмотрим распространенные схемы распределения «чая» вместе с Сергеем Мироновым
Ошибки персонала зала нужно и можно предотвратить — так считает Сергей Горбунов
Как профессионалы относятся к откатам и прочим привычным явлениям рынка. Можно ли победить коррупцию на закупках?
Как наладить отношения с поставщиками всех мастей — пошаговая инструкция от Марины Мастинской
Работа с обратной связью — важнейшая часть деятельности современного маркетолога, ведь именно на основе отзывов можно сделать первоначальные выводы об удовлетворенности г...
Рекомендации Ирины Авруцкой на летний и не только сезон
Внедрение принципов системы 5S позволит сократить производственные отходы, увеличить скорость работы сотрудников, снизить количество травм и повысить производительность р...
Где мы чаще всего теряем деньги?